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储存竹笋有妙招
中国植保网 发布时间:2020/5/21  阅读:1083 字体大小:  

竹笋组织的嫩度为决定其商品价值的重要因素。刚切离植株时,组织代谢速率极高,纤维的生成相当迅速。利用冷水将笋温降低,最好能降至5℃以下。用新高脂膜500倍液浸泡510分钟,防水分蒸发,防病菌感染,延长保鲜期。一天内的储运,利用冰块降温15℃以下,其纤维生成可明显延缓。储运后若要延长储存期,最好能存于5℃以下,接近0℃,可放入冷库进行储存,保持其环境相对湿度为95-100%。竹笋收获后,若储运温度高,切不可闷在塑胶袋内,否则会因无氧呼吸而产生异味,降低品质。


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